Шеф-повар семейного ресторанчика в Тоскане сеньора Лауретта убеждена: тыква — самый «жизнерадостный» и вдохновляющий на творчество овощ. Из нее можно приготовить тысячу и одно блюдо! Необычные оттенки вкуса тыква придает традиционной итальянской лазанье с говядиной. Мясо запекается с тыквой и моцареллой — получается очень сочное, ароматное и яркое блюдо!
В Италии октябрь считается месяцем, завершающим бархатный сезон. Дни богаты солнцем, а ночи еще по-летнему приятны. В Сибири октябрь, пожалуй, самый капризный и непредсказуемый месяц в году: золотая осень может мгновенно перейти в зиму и обратно. Зная о том, насколько сибирякам не хватает тепла, ресторан «Перчини» привез из Италии коллекцию солнечных рецептов для Фестиваля горячих блюд и напитков. В «Перчини» вас ждут оригинальные вариации традиционных итальянских блюд и напитков, которые придутся как нельзя кстати в осеннюю пору. Согреться новым меню в «Перчини» вы можете с 1 октября, то есть уже сегодня!
Когда итальянские женщины соревнуются в кулинарном мастерстве, жарко становится всем вокруг! Бабушка Лауретты считает, что лучшая лазанья готовится у нее на кухне, а теперь и в «Перчини»! Нежное филе индейки выпекается на тончайших пластинах домашнего теста с кусочками цукини, морковью, беконом и шпинатом. Лазанья нежится в сырном соусе с пармезаном.
Легкий и в то же время сытный бульон с говядиной, приправленный пряной зеленью и дополненный сыром пармезан и хрустящими крутонами, — традиционный итальянский согревающий суп, который великолепно восстанавливает силы и дарит ощущение домашнего тепла. Владелец мини-отеля в горной долине Вальторнанс сеньор Антонио угощает им постояльцев, проделавших долгий путь.
Тыквенный суп-пюре с хрустящими крутонами и ароматным беконом — коронное блюдо осени на севере Италии. Самую крупную тыкву супруга сеньора Антонио хранит до конца октября, и в преддверии Дня всех святых готовит из бархатистой мякоти густой суп на всю семью, а из толстой кожицы мастерит вместе с детьми главное украшение праздника — тыквенную голову.
Однажды сеньор Антонио любовался горным пейзажем, и его посетило вдохновение. Он заперся на кухне и после нескольких часов экспериментов явил свету чудесный салат из кролика, томленного в вине, вяленых томатов, печеной тыквы, с щедрой порцией зелени и горячими крутонами.
Шеф-повар ресторанчика в сицилийском городе Модика Патриция делится секретом приготовления кальмаров. Для того чтобы блюдо обрело выразительный вкус, кальмаров нужно предварительно замариновать. В «Перчини» вы сможете отведать салат с пикантными маринованными кальмарами и мясом краба по рецепту Патриции. Легкий микс из свежих огурцов, дайкона, яблока, цукини и листьев салата придают блюду воздушности.
Ризотто — не просто рис с добавками из овощей или мяса. Это блюдо имеет особую консистенцию, напоминающую крем, который буквально тает во рту. Патриция готовит ризотто по оригинальному рецепту: измельченные белые грибы и шампиньоны вместе с кусочками куриного филе и овощами добавляются к рису.
Еще одна гордость сеньоры Патриции — нежное ризотто с гребешками, цукини и моцареллой. Этот рецепт она запомнила с самого детства: таким ризотто баловала ее мама. Попробуйте его и вы в ресторане «Перчини»!
Дядюшка Патриции сеньор Джустино больше всего на свете любит созерцать закат на море, разговаривать с хорошенькими девушками и наслаждаться соте из морепродуктов. В «Перчини» нет разве только моря, зато есть любимое соте Джустино с тигровыми креветками, гребешками, мидиями и кальмарами. Морепродукты томятся в белом вине с добавлением стеблевого сельдерея и болгарского перца. Блюдо дополняет фирменная фокачча с розмарином.
В самые капризные дни сибирской осени «Перчини» рекомендует согревающие, насыщенные витаминами и энергичными вкусами горячие напитки в «домашних» баночках. Клюква и мед, облепиха и мандарин, черника с лаймом, имбирный апельсин, фруктовый микс с барбарисом — найдите свой вкус.
Придайте обеду или ужину солнечного настроения с помощью «Сангрии Тропикал» на основе мятного чая, киви, мандарина и ананаса. Оригинальную безалкогольную версию знаменитого напитка подсказала владелица кафе на итальянской Ривьере сеньора Дебора. Попробуйте все вкусы сангрии!
Горячие пунши, которые донна Дебора подает к столу исключительно по особому случаю, можно попробовать в «Перчини» каждый день! Экзотический манговый с мякотью фруктов и корицей; ароматный грушево-ананасовый с мороженым и сиропом Амаретто; навевающий романтическое настроение клубничный с персиком — попробуйте всю коллекцию вкусов!
Ничто не согревает тело и душу так, как чашечка кофе и приятная беседа. В сезонном меню «Перчини» вас ждут необычные кофейные новинки, вдохновленные итальянским солнцем: «Бамбл Кофе» на основе эспрессо с добавлением апельсинового сока и карамельного сиропа; «Ореховая мечта» — нежный кофе с большим количеством молока, арахисом, карамельным сиропом и шоколадным соусом; «Тропикал кофе» — с мякотью манго и банана.
Когда Дебора устает после суетного дня, она вспоминает про верное средство, которое поднимет настроение и ребенку, и взрослому, — фисташковое молоко. В «Перчини» этот необыкновенно нежный напиток вошел в коллекцию безалкогольных миксов, каждый из которых стоит попробовать!
Пусть эта осень принесет вам множество приятных мгновений и теплых чувств!
«Перчини Grill&Wine»:
пр. Карла Маркса, 53а, рядом с кинотеатром «Аврора»
тел.: (383) 209-17-86
Сеть ресторанов «Перчини»:
Красный пр., 25/1, Первомайский сквер, тел.: (383) 325-35-25
Красный пр., 101, ТРК «Ройял Парк», тел.: (383) 230-22-41
ул. Военная, 5, ТРЦ «Аура», тел.: (383) 240-11-01
пл. Карла Маркса, 7, ТРЦ «Сан Сити», тел.: (383) 362-95-00
Instagram: @perchini54
«Перчини Grill&Wine»:
пр. Карла Маркса, 53а, рядом с кинотеатром «Аврора»
тел.: (383) 209-17-86
Сеть ресторанов «Перчини»:
Красный пр., 25/1, Первомайский сквер, тел.: (383) 325-35-25
Красный пр., 101, ТРК «Ройял Парк», тел.: (383) 230-22-41
ул. Военная, 5, ТРЦ «Аура», тел.: (383) 240-11-01
пл. Карла Маркса, 7, ТРЦ «Сан Сити», тел.: (383) 362-95-00
Instagram: @perchini54
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
