Салат «Ачичук». Начните знакомство с кухней «Баранжара» с одного из салатов. «Ачичук», к примеру, это сочетание томатов с луком и перцем чили.
Открывшаяся на днях на Советской, 18 чайхана «Баранжар» — это новый формат, построенный на сочетании восточной атмосферы, актуального интерьера и понятной кухни. Гостей «Баранжара» ждут приготовленные по традиционным рецептам — в тандыре и на живом огне — лепешки, плов, шашлыки, лагман и шурпа. Кроме того, в меню чайханы есть восхитительные восточные сладости и неожиданные чаи — например, калмыцкий чай с молоком, солью и мускатным орехом.
Салат «Бахор». Если острые блюда вам не по душе, попробуйте салат «Бахор» со щавелем и огурцом.
Салат «Семург». Сытный и нежный салат «Семург» — это жареные баклажаны, сладкий перец, говядина, приправленные кинзой и чесноком.
Шурпа. Супы — гордость чайханы. Обязательно закажите наваристую ташкентскую шурпу с вкуснейшей бараниной на косточке.
Лагман. Традиционное для Средней Азии блюдо предстает в «Баранжаре» в новом свете: казалось бы, привычные ингредиенты, но вкус получается более тонким и изысканным.
Чучвара. Вы когда-нибудь пробовали чучвару? Это суп с узбекскими пельмешками из баранины. Очень сытно и вкусно.
Самса с бараниной. Невозможно представить себе обед в восточном стиле без самсы, а поварам «Баранжара» самса с бараниной удается особенно хорошо!
Вараки. Вараки с телятиной или бараниной — это интересная закуска, которая подается с острой аджикой.
«Лазат». Если вы хотите зайти в «Баранжар» и заказать только одно блюдо, стоит выбрать что-нибудь из мяса. К примеру, отведайте «Лазат» — тушеную баранину с овощами и острым перцем.
«Кийма кабоб». Овощи — не ваш стиль? Для вас в «Баранжаре» есть простые, но восхитительно вкусные мясные блюда. В частности, «Кийма кабоб» — это рубленая баранина на шпажке…
«Чарвили жигар кабоб». А «Чарвили жигар кабоб» — нежная, сочная печень в «шубе», жареная на гриле.
Корейка ягненка по-узбекски. Другой пример честного мясного блюда — корейка ягненка по-узбекски. Вряд ли вы найдете в Новосибирске более нежное и вкусное мясо.
Кузичок тили. А это настоящий деликатес — бараний язычок в горчичном соусе. Не успеешь съесть одну порцию, как хочется заказать вторую.
Баранина «Баранжар». Фирменное блюдо «Баранжара» — одноименная баранина с баклажанами, томатами, сладким перцем, курагой и миндалем. Такое неожиданное сочетание запомнится надолго.
Манты. Мантами сегодня сложно кого-то удивить, но у поваров «Баранжара», кажется, это получилось. Превосходная сочная начинка из рубленой баранины и тонкое тесто — это манты «по-баранжарски».
Плов чайханский. Вершина кулинарного мастерства, вкуснейший результат соединения риса и мяса — это чайханский плов в «Баранжаре».
Чак-чак. Легкий и воздушный чак-чак — пожалуй, величайшее лакомство восточной цивилизации.
Пахлава. Идеальное завершение трапезы в чайхане — традиционная пахлава, которую лучше всего запивать чаем со специями.
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
