Виноваты санкции или дело в жадности? Почему дорожают наши тепличные овощи — разбираем с экономистами

Из чего складывается стоимость тепличных овощей? В списке не один-два фактора, а гораздо больше. Ольга Тупицына подробно перечислила, что влияет на цену.

• Стоимость энергоресурсов. Теплицы требуют значительных трат на отопление, освещение и водоснабжение. Если дорожают электроэнергия и газ, это напрямую влияет на себестоимость продукции;

• стоимость семян, удобрений и средств защиты растений. Цена может колебаться в зависимости от мировых рынков и курса валют;

• транспортные расходы. Доставка до потребителя, особенно в условиях удаленности теплиц от крупных городов, может вылиться в круглую сумму;

• зарплата персонала. Даже если тепличный комплекс по максимуму автоматизирован, для его обслуживания требуется большое количество работников. Рост зарплаты и социальных отчислений также в конечном счете влияет на цену овощей;

• амортизация оборудования и инфраструктуры. Теплицы и всю технику в них нужно регулярно обслуживать и обновлять, затраты на это включаются в стоимость продукции;

• климатические условия. Например, на Урале климат достаточно суровый и затраты на поддержание оптимальных условий для выращивания овощей выше, чем в южных регионах;

• экономическая ситуация и инфляция. Общий рост цен в экономике, инфляция и колебания курса рубля также отражаются на стоимости тепличных овощей.

Стоимость тепличных овощей выросла из-за совокупности причин, отметила Ольга Тупицына. Одна из них — рост тарифов.

— В последние годы наблюдается увеличение стоимости газа и электроэнергии, а с 1 января выросла плата за услуги водоснабжения и водоотведения, что особенно критично для тепличных хозяйств, — уточнила Ольга Тупицына.

Топливо и логистика тоже подорожали, а значит, выросли транспортные расходы.

Еще один важный момент — влияние экономических санкций и зависимости от импорта. Да, зависимость стараются снижать, но если часть оборудования или материалов приходится завозить из-за рубежа, то санкции и колебания курса рубля значительно увеличивают затраты.

Даже если всё оборудование российское, его закупка влетает в копеечку. И в целом тепличные комплексы часто требуют значительных инвестиций — в строительство, модернизацию, технологии. А процентные ставки по кредитам сегодня гораздо выше, чем пару лет назад, — это связано с ростом ключевой ставки, которая сейчас равна 21%. В конечном счете всё это отражается на розничных ценах.

Наконец, есть еще один фактор — с 1 января этого года МРОТ вырос на 16,6%. Это напрямую повысило расходы на оплату труда работников, которые до повышения получали зарплату на уровне старого минимума или чуть выше. Следовательно, привело к росту общих затрат на персонал, пояснила Ольга Тупицына.

Говоря о росте цен, нельзя не затронуть тему резкого контраста между стоимостью большинства тепличных овощей — и в частности томатов черри. Две недели назад мы прошлись по магазинам и выяснили, что по цене килограмма маленьких помидорок можно купить 3,5 кило киви или 5 кило минтая. Откуда вообще берутся такие цены?

— Кроме всех затрат, на цену в таком случае влияет рост спроса населения на продукцию с высокими вкусовыми качествами, — прокомментировала Евгения Керзина. — А черри — более приятные по вкусовым ощущениям и с точки зрения эстетики помидоры. Конечно, для производителя это более маржинальный продукт: он повышает цену до тех пор, пока спрос позволяет это делать. Допустим, обычные помидоры стоят 259–400 рублей за килограмм, а черри — тысячу. Неужели затраты настолько выше?

Эксперт уточнила, что черри всегда относились к сегменту более дорогих овощей. Покупатели привыкли, что за такие помидоры нужно платить больше, и производители могут этим пользоваться. Похожая ситуация, по словам Евгении Керзиной, складывается с микрозеленью.

— Микрозелень высокомаржинальная, выгодная: растет быстро и потребитель готов за нее платить, — пояснила экономист. — А раз он готов платить, производитель отбивает затраты с лихвой. Но, конечно, как и в случае с черри, нужно смотреть по конкретному производителю. Возможно, фермер не так много вложил именно в выращивание микрозелени, зато взял дорогие кредиты на расширение и поднял зарплаты, чтобы привлечь сотрудников. Ведь сейчас приходится бороться за персонал с промышленными предприятиями.