Летняя череда потерь: какие заведения Новосибирска не встретили осень

Сезонный спад и жесткая конкуренция привели к тому, что за три месяца в городе закрылось не менее десятка известных точек общепита. Среди них — как легендарные проекты, так и совсем молодые стартапы, не сумевшие удержать внимание публики. Обозреватель НГС Стас Соколов собрал список тех, кто не смог встретить осень.

Одной из самых громких потерь стал винный бар Ruby, работавший с 2014 года. Даже успешный формат не спас от падения спроса на алкоголь и роста закупочных цен — владельцы решили переформатировать площадку.

Не пережила лето и «Чучвара» на площади Маркса: грузинская кухня, по мнению рестораторов, оказалась перспективнее узбекской, и на смену пришёл новый проект «Батумико».

Закрылись и три кондитерские сети «Бочкари». Как выяснилось, из-за переезда ключевого технолога, замену которому искать не стали.

Среди других заметных уходов — кофейня The Matcha club, армянский ресторан «Ламаджо», бар Red Rabbit в Академгородке (его место займет пиццерия), а также пивная «Три Лося» на Маркса, которая официально ушла на «ремонт», но признаков работ не подаёт.

Не обошлось без рокировок: на месте кофейни Pena уже открылся новый проект Breakfast House экспресс, а у «Кухни Ли» на Центральном рынке закрытие связано с переориентацией на другие, более прибыльные точки сети.

Также летом прекратили работу корейское кафе Chingu, «Мечтатели» на Красном проспекте и пироговая «Штолле». В ближайшие дни окончательно закроются и последние оставшиеся закусочные Chicko.

Ранее НГС писал, что Новосибирск попал в число городов — лидеров по закрытиям заведений: каких форматов стало заметно меньше.