Выпустили «Быка»: московская сеть мясных ресторанов нашла франчайзи для Новосибирска

Московская сеть мясных ресторанов-дискаунтеров «The Бык» выходит на Новосибирский рынок. Место первого заведения пока неизвестно. Но договор франшизы с местными партнерами уже подписан.

Об открытии в Новосибирске заведения своей сети «The Бык» ее создатель Мехак Галстян объявил на видео, опубликованном в его аккаунте в социальной сети.

«Это волнительный момент. Мы очередной договор франшизы подписываем. Но уникален он тем, что это за Уральскими горами, в Новосибирске. Для нас это честь и испытание. Но с сильными партнерами. Я думаю, что „Бык“ будет чувствовать себя там хорошо, и надеюсь, что будет там не один», — сказал Мехак Галстян.

На видео в кадре присутствуют еще три человека, одного из них (он подписывает договор) зовут Сергей Поляков (он отмечен в качестве соавтора, этот пост появился и в его аккаунте).

В Новосибирске сейчас зарегистрировано только одно действующее юрлицо с основным видом деятельности «рестораны», в числе соучредителей которого есть человек по имени Сергей Поляков — это ООО «ХП Сити ресторанс». В этом году оно открыло в Новосибирске на Центральном рынке ресторан «Хочу пури» (тоже по франшизе). Двумя другими соучредителями этой фирмы являются Игорь Коваленко и Денис Гунгер. В Алтайском крае у них есть несколько работающих заведений и других бизнесов.

«The Бык»  — сеть «демократичных мясных ресторанов» с 21 заведением в Москве. Еще по два заведения у нее есть в Санкт-Петербурге и Калуге. В основе концепции блюда из мяса (в том числе стейки) по сравнительно невысоким ценам и работа с большим потоком посетителей. В столице, например, свиные ребра в этом заведении стоят 400 рублей, стейк рибай (из говядины травяного откорма) — 700 рублей, зернового откорма — 1800 рублей.

Где конкретно будет располагаться ресторан, пока неизвестно. Сергей Поляков на сообщение в соцсети не ответил. По правилам франшизы сети «The Бык», площадь ресторана должна быть не меньше 800 квадратных метров. По информации НГС от источников на ресторанном рынке, заведение может открыться в ТРЦ «Аура».

В Новосибирске сейчас есть 65 заведений, которые в 2ГИС помечены как «гриль-бары». Самые известные мясные заведения работают в основном в ценовом сегменте выше среднего: «Горячий цех», «Горыныч», «Гриль и бутыль», Goodman. Но есть и сравнительно демократичные проекты, такие как, например, сеть «Шашлыкоff».

Новосибирцы тем временем смогли уже оценить другой демократичный формат общепита — «доширачечные»: в городе открылось уже три заведения этого типа.