Бар «Мятный карась» в центре Новосибирска изменит формат работы — что с ним сейчас

Бар «Мятный карась» на Красном проспекте, 37 прекратил работу. Это было последнее заведение сети, которая успела в свое время выйти за пределы Новосибирска.

«Мятный карась» прекратил работу совсем недавно. В последний раз отзыв о нем в 2ГИС был опубликован 4 ноября. Сейчас заведение значится в справочнике как «временно неработающее», на дверях висит объявление о том, что бар закрыт по техническим причинам. В самом заведении на запрос НГС ответили, что оно возобновит работу, но уже в режиме доставки.

«Мятный карась» был открыт в подвале ресторанного комплекса на Красном проспекте в 2015 году на месте ресторана японской кухни «Суши яма» (у заведений были одни и те же владельцы). Постепенно сеть разрослась до трех точек в Новосибирске и одной в Барнауле.

В 2023 году владелец заведения на площади Маркса (оно было открыто по франчайзингу) решил заменить «Карася» на похожее по концепции паназиатское заведение Tom Yum Bar. А в этом году в начале осени перестал работать и бар в Академгородке. На его месте уже открылось ностальгическое заведение «Кафедра». Одним из его создателей и основным владельцем выступил Александр Беркович, который чуть больше года был одним из соучредителей ООО «Дрова», управлявшего «Мятным карасем» (это юрлицо указано на сайте заведения).

Создатели «Мятного карася» тем временем открыли на прошлой неделе на Гастрокорте вьетнамское кафе столичной сети Bo. Именно с нее начался в России бум вьетнамской кухни.