Новосибирский ресторатор открывает заведения в Ташкенте — кто еще из сибиряков уже обосновался в Узбекистане

Компания новосибирского ресторатора Дениса Иванова собирается выйти на узбекский рынок с двумя своими концепциями: ресторанами #СИБИРЬСИБИРЬ и [KU: ]. В Ташкенте уже работает несколько заведений сибирских сетей.

О своем решении выйти на Узбекский рынок Денис Иванов объявил на международном гастрономическом фестивале «Зира», который проходил в Ташкенте с 30 сентября по 2 октября. По его словам, заведения будут открываться компанией самостоятельно, а не по франшизе. Строительные работы в помещениях будущих ресторанов уже идут. Место в компании пока не называют, но говорят, что заведения откроются в центре.

#СИБИРЬСИБИРЬ — это рестораны русской и сибирской кухни. Первое заведение открыли в Новосибирске. За ним последовали рестораны в Москве и Тюмени. Рамен-изакая-бары [KU: ] пока работают только в Москве (пять заведений). Ташкент станет пятым городом, где работают рестораны Дениса Иванова. В 2024 году в аэропорту Екатеринбурга заработали азиатское бистро Aziatish, пивной ресторан Beerkitchen и кофейня Bake Up этого ресторатора. В этом году начал работать ресторан и пивоварня Brew`s Lee в Тюмени.

Ташкент привлекает новосибирских рестораторов давно. Сеть TomYum bar планировала выйти на этот рынок еще до пандемии коронавируса, но первое заведение заработало только в 2021 году. Сейчас у сети уже два ресторана в этом городе.

С апреля в БЦ Yunusabad Gallery работает и кофейня Traveller`s Coffee. Ее головной офис сейчас находится в Москве, но сам бренд создан в Новосибирске.

В Ташкент потянулись и столичные рестораторы. Здесь работает уже две точки сети паназиатской кухни Tanuki и ресторан «Сыроварня». В 2023 году один из крупных франчайзи сети Chicko объявил о своем желании открыть заведение в Ташкенте, но пока ни одной точки в Узбекистане не появилось.

Узбекистан — активно развивающаяся страна с растущим населением. Так, если в 2010 году здесь жили порядка 28 миллионов человек, то сейчас количество жителей перевалило уже за 37 миллионов. ВВП Узбекистана также демонстрирует стабильный и весьма впечатляющий рост. За пять последних лет этот показатель вырос вдвое — с 364 триллионов сум в 2020 году до почти 730 триллионов в 2024 году.

В Ташкенте живут больше 2,1 миллиона жителей. Средняя зарплата в столице Узбекистана превысила в этом году 10 млн сум (порядка 67 тысяч рублей по курсу ЦБ). Это меньше новосибирских показателей, при этом в Узбекистане в целом дешевле продукты, а овощи и фрукты по невысоким ценам доступны почти круглый год.

Год назад обозреватель НГС посетил Узбекестан и поделился своими впечатлениями о Ташкенте и Самарканде.