Дайджест открытий. Кофейня с вином, греческий ресторан, заменитель Starbucks: в какое новое заведение сходить в Новосибирске

Несмотря на все жалобы по поводу снижения посещаемости и опасения приближающегося кризиса, новосибирские рестораторы продолжали открывать новые заведения. Обозреватель НГС собрал семь открытий лета, среди которых есть и старые знакомые, и неожиданные превращения.

В самом начале июня на Вокзальной магистрали заработало «Кофе Брют». Заведение с таким названием уже было в этом же самом здании со стороны Советской, но закрылось несколько лет назад. Теперь оно вернулось не только с обновленной концепцией, но и с новыми владельцами.

Лет десять назад Новосибирск то и дело начинали будоражить слухи о возможном открытии в городе кофеен крупнейшей мировой сети Starbucks. Американцы до нашего города так и не дошли, но появившаяся в результате ухода с российского рынка транснационального бренда сеть Stars Coffee появилась в Новосибирске уже в июле. И планирует открыть здесь сразу несколько кофеен.

Ресторанный альянс DNK Food продолжает наращивать свое присутствие на рынке. Стоило сети «Шашлыкоff» съехать из помещения на Ленина, как входящий в состав DNK ресторатор прибрал его к рукам для своего большого проекта Greko.

Новосибирск уже заслужил статус «барной столицы» и продолжает укреплять свою репутацию в этом жанре. В начале августа в полуподвале на Октябрьской заработал довольно большой бар-рюмочная «Лиличка!».

Увлечение грузинскими ресторанами утомило, похоже, даже самих рестораторов, у которых есть такие заведения. Владельцы заведения «Мишико» решили переименовать его в «Вах, какое песто» и в обновленном проекте отдали почти половину площади итальянской кухне.

Проект GUSI, начинавшийся с пивоварни и большого ресторана в здании Технопарка, превратился в полноценную сеть, открыв уже третье заведение, на этот раз в центре, на Красном проспекте.

Компания Дениса Иванова впервые решила взять российскую франшизу, открыв на месте своего «Бирмана» на площади Маркса бар «Волковская пивоварня» с более доступной кухней и пивом российского производителя.

В список открытий лета могла войти и точка сети Chicko на площади Маркса в ТЦ KLP, но запуск перенесли на начало сентября.

Заведения в Новосибирске не только открывались, но и закрывались. Со списком потерь (их тоже семь) можно ознакомиться в материале Стаса Соколова.