«Нет желания продолжать»: в центре Новосибирска закрывается титулованный ресторан

Владельцы ресторана Pardon My French, который пять раз входил в десятку лучших заведений Сибири, приняли решение о закрытии. Недавно ресторан переехал на новое место, но улучшить ситуацию это не помогло.

О том, что Pardon My French закрывается, НГС узнал от участников рынка. Один из создателей и шеф-повар заведения Франсуа Фурнье подтвердил эту информацию.

— Появились первые минусы. Нет желания продолжать. Ибо бизнес после 10 лет должен или деньги приносить, или не быть, — признал Фурнье.

Pardon My French (PMF) заработал в июле 2015 года как совместный проект ресторатора Максима Ковязина и шеф-повара Франсуа Фурнье. Позже Ковязин занялся другими проектами, а в 2023 году владельцами компании, которая управляет заведением сейчас, стали Франсуа Фурнье и Ольга Волкова.

Pardon my French неоднократно получал престижные премии. Заведение входило в десятку лучших ресторанов Сибири по версии премии WHERETOEAT все пять лет, когда эта премия в принципе раздает свои награды в Сибири.

В прошлом году ресторан уже закрывался, но в декабре возобновил работу на новом месте — в помещении бара «Кино, вино и домино». Дела поначалу шли неплохо, сам Фурнье рассказывал НГС, что в новый PMF приходили как прежние поклонники заведения, так и люди, которые ходили ранее в «Кино, вино и домино». В ресторане проводили винные вечера, гастроли виноделов и представителей виноделен. А сам Франсуа Фурнье выступал в качестве приглашенной звезды. Так, 15 мая он участвовал на конференции «Яндекса» вместе с шеф-поваром ресторана Grand Cru Давидом Эмерле.

По словам Франсуа Фурнье, последним днем работы Pardon My French станет 24 мая.

На прошлой неделе в Новосибирске так же неожиданно закрылся «Ресторхолл». Руководство объяснило это желанием скорректировать концепцию и появлением инвестора. Никаких работ на объекте с тех пор, впрочем, не началось.