Пусть едят бриоши: паназиатское заведение в центре Новосибирска заменили на сетевое кафе

В центре Новосибирска на месте закрывшегося заведения с кухней Юго-Восточной Азии No Spicy Please заработала четвертая точка сети Nuts Cafe. Владелец назвал причины такой замены.

Бар No Spicy Please открылся в 2018 году на Орджоникидзе, 18, тогда это был совместный проект совладельцев бара Pardon my French Максима Ковязина и французского шеф-повара Франсуа Фурнье. Заведение предлагало кухню Юго-Восточной Азии в трактовке европейского повара.

Впоследствии Фурнье и Ковязин разделили бизнес и No Spicy превратился в небольшую сеть (всего было открыто три заведения). Вместе с партнерами Ковязин основал ресторанную Neko Group и стал развивать другие проекты, основным из которых сейчас можно считать сеть Nuts Cafe.

В конце прошлого года самый первый бар на Орджоникидзе прекратил работу, а на прошлой неделе на его месте заработала четвертая точка сети Nuts Cafe. Как пояснил Ковязин, помещение было перестроено: зал принял строго прямоугольную форму (раньше он состоял из двух частей), а кухня смещена вглубь. В заведении предлагаются блюда европейской кухни, есть большое меню завтраков (в том числе популярные в последнее время бриоши). Кроме того, это первая точка сети, где можно будет заказать алкоголь

— После переезда ВТБ (расположено по соседству — НГС), владелец помещения готов был сдавать его только. И мы решили, что формат городского кафе NutsCafe будет более востребован, пояснил Максим Ковязин.

Паназиатская кухня, впрочем, останется в этом здании, в соседнем помещении, которое ранее занимал офис банка «ВТБ 24». Neko Group собирается открыть заведение своего нового проекта Drops. По словам ресторатора, это будет винный бар и изакая (японский тип баров с небольшими закусками) с японской и французской кухней и упором на игристое вино.

No Spicy было далеко не единственным заведением такого профиля в центре. В том же здании работает кафе Nemo новосибирского объединения DNK Food. В соседнем квартале на Ленина расположено заведение «Рыба.Рис», чуть ниже по этой же улице находится одна из точек сети TomYumBar, а в гостинице Azimut работает заведение компании Дениса Иванова Aziatish.

Существенные изменения происходят и в сегменте кондитерских. О том, какая сеть сейчас имеет в Новосибирске самое большое количество точек, и чем они кормят новосибирцев, читайте в материале обозревателя НГС.