Поделиться
Бывший бар-менеджер федеральной сети «Шоколадница» Татьяна Павлова с партнером открыли в Новосибирске небольшую кофейню «классического типа».
Заведение «Академия кофе» заняло часть помещения на 1-м этаже гостиницы «Центральная» на ул. Ленина, где ранее работало кафе Kafela.
«Академия» предлагает кофе и напитки на его основе из зерен собственной обжарки, включая так называемые моносорта (кофе одного вида из одной страны происхождения). Кроме обычных эспрессо, латте и пр. в «Академии» готовят кофе «альтернативными» способами: кемекс, пуровер, сифон, аэропресс и клевер.
Цены на кофе начинаются с 60 руб. (эспрессо). Для альтернативных способов имеется две градации — «вкусно» (от 90 руб.) и «очень вкусно» (от 110 руб.).
Как рассказала одна из создательниц кофейни Татьяна Павлова, заведение собирается работать преимущественно на вынос, но в зале площадью 80 кв. м есть порядка 26 посадочных мест. Меню заведения напоминает классические кофейни — здесь есть только небольшое количество простых десертов, несколько салатов и сэндвичи.
Татьяна Павлова начинала карьеру в компании Traveler's coffee, но 5 лет назад переехала в Москву, где последним местом ее работы была сеть «Шоколадница». Свой собственный проект она также намерена развивать по сетевому принципу. Сумма инвестиций в проект составила порядка 3 млн руб.
НГС.НОВОСТИ
Фото Стаса Соколова
