18 октября пятница
СЕЙЧАС +0°С

Помидор из первых рук

Производители овощей и мясопродуктов бросились развивать собственную розницу — они завлекают покупателей ассортиментом и не делятся с торговыми сетями прибылью

Поделиться

Популярный нестандарт


Магазин «Зелень-Мелень» на площади Маркса стал, по наблюдениям корреспондента НГС.БИЗНЕС, первым в Новосибирске примером стационарного специализированного овощного магазина в новейшей истории. Как рассказали в магазине, до открытия нового магазина на Маркса единственная торговая точка с таким названием работала рядом с самим тепличным комбинатом на окраине поселка Толмачево. Еще одна точка какое-то время существовала в микрорайоне «Родники», но была закрыта из-за плохих показателей, потому что «место было неудачное».



В «Зелень-Мелень» можно купить не только продукцию «Новосибирского» — здесь продаются и яблоки, и апельсины, и даже орехи, но покупатели идут сюда прежде всего за помидорами, огурцами и зеленью. Цены на них действительно кажутся ниже. Например, огурцы «второй категории» стоят 90 руб./кг. От обычных они отличаются только тем, что не соответствуют стандартному размеру или имеют дефекты формы. Такие же нестандартные помидоры стоят 120 руб./кг («первой категории» — 158 руб./кг). Для сравнения — в магазине сети «Холди дискаунтер» огурцы (правда, уже стандартные) стоят 128 руб./кг, а томаты продаются даже дешевле — за 132 руб./кг.



Именно свежесть (овощи попадают в магазин напрямую из теплиц) считают достоинством магазина и покупатели, с которыми удалось поговорить корреспонденту НГС.БИЗНЕС. Пока продажи идут хорошо, отметили в магазине, и если покупатели не разочаруются, «Новосибирский» планирует открывать в городе и новые торговые точки.


Куриные бои


Если фирменный магазин овощей смотрится пока необычно, то предприятия пищевой отрасли развивают собственную розницу уже давно. Самую многочисленную категорию специализированных магазинов и отделов развивают птицефабрики.



Только три из крупнейших птицефабрик НСО — «Новосибирская», «Октябрьская» и «Коченевская» — сейчас имеют почти 130 торговых точек в Новосибирске и окрестностях. При этом лидер по размеру собственной сети — птицефабрика «Новосибирская» — давно вышел за пределы региона: из 129 ее магазинов больше 50 расположены вне НСО.


Директор по маркетингу АО «Новосибирская птицефабрика» Галина Лупанова считает, что преимущество специализированных магазинов для покупателя — в существенно большем ассортименте. Если в обычных супермаркетах можно встретить обычно не больше 10 позиций «Новосибирской», то в фирменных магазинах — более 110 наименований, включая 60 видов колбас и деликатесов и 50 видов полуфабрикатов (различные виды котлеты, пельмени, манты), поясняет Лупанова.



Но в плане цен, особенно на базовые позиции, фирменная торговля далеко не всегда выигрывает у крупной организованной розницы, убедился корреспондент НГС.БИЗНЕС. Например, в отделе «Новосибирской птицефабрики» на Центральном рынке тушка цыпленка продавалась по 138 руб./кг, хотя в «Магните» такой же товар можно было найти за 128 руб./кг (цена по акции), а в «Холди дискаунтере» — и вовсе за 114 руб./кг. 


Колбасное изобилие


Несколько иная ситуация в сегменте мяса и колбасы — до недавнего времени в Новосибирске был, по сути, один игрок в лице «Торговой площади». Эта сеть и сейчас самая большая фирменная продуктовая сеть в городе — по данным 2ГИС, у нее больше 120 магазинов, в том числе открытых по франчайзингу.



У «Торговой площади» есть 3 основных формата: «магазин» (40 % от общего количества точек), «отдел» (в составе магазина еще порядка 40 %) и «киоск» (около 20 %). 


В фирменных магазинах «Торговой площади» сейчас продается до 500 наименований продукции, тогда как в обычном супермаркете редко можно встретить больше 50 видов колбас и деликатесов. Мясо и незамороженные полуфабрикаты ритейлеры, как правило, фасуют сами, а у «Торговой площади» этой продукции выпускается еще 250 наименований.


В прошлом году у «Торговой площади» появился заметный конкурент — челябинская компания «Ариант» вышла на новосибирский рынок со своей фирменной сетью, которая объединяет уже 23 магазина. Эта компания — крупный переработчик и производитель свинины даже по российским меркам. По собственным данным, компания располагает порядка 500 тыс. голов свиней.



Сравнить цены на мясо магазинов «Арианта» с другой розницей напрямую трудно — в компании признают, что больше 80 % продаж своей продукции в Новосибирске приходится на собственную сеть. Но, например, охлажденный бескостный свиной окорок в «Арианте» сейчас можно купить по 240 руб./кг. В магазинах-дискаунтерах вроде «Магнита» и «Холди» такое мясо, как правило, не продается. По данным Новосибирскстата, бескостная свинина в Новосибирске в декабре 2016 года стоила 360 руб./кг.


Однако даже более существенным преимуществом «Арианта» является его формат. «В последнее время сеть "Ариант" все больше движутся к формату "магазина у дома"», — говорит руководитель регионального подразделения компании Евгений Емельянов. Действительно, кроме мяса и изделий из него здесь можно купить все базовые продукты: молоко, сыр, макароны, хлеб и т.д. При этом цена даже на эту сопутствующую продукцию в магазинах «Арианта» может быть ниже, чем в сетевых гипермаркетах, утверждает Емельянов.


«Торговая площадь», впрочем, тоже не отстает: в 2016 году в ее сети также появились 4 мини-маркета, которые сочетают самообслуживание и работу через прилавок. 



Мини-маркет в прошлом году открыла и птицефабрика «Новосибирская». Находится он, правда, не в городе, а в поселке Евсино рядом с предприятием. По сути, это мелкооптовый магазин для торговых партнеров компании и своего рода выставочный зал, где представлена продукция не только птицефабрики, но и всего агрохолдинга «Сибирский премьер», куда входит предприятие, отмечает Галина Лупанова. «Можно приехать и на месте выбрать для себя в нужном объеме, видя всю продукцию, как в обычном супермаркете», — говорит топ-менеджер птицефабрики «Новосибирская», отмечая, что цены в мини-маркете даже ниже, чем оптовые на фабрике.


Мясом и птицей фирменная торговля, впрочем, не ограничивается. В городе, например, уже много лет работает сеть торговых отделов и магазинов шоколадной фабрики «Новосибирская». В последнее время к ним присоединились еще торговые точки «Аленка» материнской компании местного производителя «Объединенные кондитеры». Сейчас в 12 точках этой сети можно купить конфеты и шоколад всех предприятий, которые входят в этот холдинг, — «Бабаевская», «Рот-Фронт» и т.д.


В прошлом году фирменный пищевой ритейл обогатился еще одним форматом — специализированным магазином мороженого, которые начала открывать компания «Ангария» из Иркутской области. Раньше этим продуктом в Новосибирске торговали исключительно в киосках и универсальных продовольственных магазинах. Пойти на такой шаг компанию заставили, скорее всего, сложности с выходом на рынок иными способами. В «Ангарии» признают, что сейчас ее мороженое нельзя купить в Новосибирске нигде, кроме собственной розницы. Тем не менее, в компании говорят, что «удовлетворены результатами» и ведут переговоры о выводе своей продукции на прилавки сетевой розницы.


Супермаркеты наносят ответный удар


В конце прошлого года у фирменных продовольственных магазинов появился и вовсе неожиданный конкурент — группа компаний «Холидей» запустила сразу 7 специализированных проектов, в том числе мясные отделы «Мясо», «Фермерский рынок», булочные-пекарни «Коршиков» и винные магазины «Винный вагон».



Директор по маркетингу компании Артем Нонка говорит, что цель этого эксперимента — предложить покупателю в каждой из выбранных ниш более широкий выбор по сравнению с ассортиментом обычного супермаркета. «Про финансовый результат пока говорить рано, ввиду молодости проекта и открытия под Новый год. Но уже сейчас понятно, что специализированные отделы уже имеют своих постоянных клиентов — мы это видим по анализу истории покупок по дисконтным картам. К нам специально приходят за фермерским ассортиментом, за мясом, за горячим хлебом и выпечкой», — говорит представитель «Холидея». В дальнейшем компания, по его словам, планирует использовать эти форматы как специализированные отделы в собственных магазинах.

Стас Соколов
Фото автора

оцените материал

    Поделиться

    Поделиться

    Увидели опечатку?
    Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
    24 янв 2017 в 09:21

    Давно говорю, что рынок это обман. Там цены выше чем в обычных супер и гипермаркетах. Рассчитано в основном на пожилых людей, которые по старой памяти идут на рынок, думая что там дешевле. Самый наглый в этом плане октябрьский рынок.

    Успешный
    24 янв 2017 в 09:54

    Только не тепличный комбинат Новосибирский! Во время строительства очередной очереди видели чем опрыскивают эти "экологические овощи"! Наши работники случайно открыли двери посмотреть, что за туман появился в теплице, так технолог их чуть не порешила на месте, говорит-куда прётесь, жить надело? Да и как в маленькой коробочке за пару месяцев, с постоянным капельным подкормом водой (с химикатами) может вырасти нормальный овощ или фрукт? Помидоры, когда их снимают с этих лиан, можно кидать в стену и они отскакивают как мячики, огурцы нужно срочно везти продавать, а то два-три дня и они становятся водянистыми и мягкими...НЕ СОВЕТУЮ! Да, и цена конская!

    Сибирский Мужчин
    24 янв 2017 в 10:35

    После того, как ознакомились с азами выращивания овощей и зелени в тепличных хозяйствах - этот зимний сезон прекрасно обходимся без них. И не страдаем, кстати.
    Современные тепличные овощи - это выращенный на воде и химии МАКЕТ. Макет помидора, огурца, редиса, перца, петрушки и т.д. Смысл его употреблять отсутствует полностью. Ни вкуса, ни запаха, ни витамина. Разве что визуально себя порадовать салатом "из свежих овощей" посреди зимы.

    Большинство фруктов, кстати, выращивается на земле, что-то даже без применения удобрений (экономически нецелесообразно).